着色料緑色系
［クロロフィル］ ステレオン™1号
| 品名 | 性状 | 包装 |
|---|---|---|
| ステレオン™1号 | 粉末、水分散性 | 1kg |
特徴
- ポルフィリン系 クロロフィル クロレラより抽出
- 熱に比較的安定、光にやや弱い
- 酸性側（pH4.5以下）で褐変
- 金属イオンには比較的安定
- 湿気をさけ、暗所（室温）に保存
表示例
着色料（クロロフィル）、着色料（葉緑素）
用途例
水産ねり製品、麺類、寒天、ガム、チョコレート、コンニャク
［クチナシ青色素＋ベニバナ黄色素］ テクノカラーグリーンS／L／A／F2／F3
| 品名 | 性状 | 包装 |
|---|---|---|
| テクノカラーグリーン（S，L，A，F2，F3） | 液体、水溶性 | 1kg |
特徴
色調
- 熱・光に安定
- pH、金属イオンに比較的安定
- 酸性側でS、Lは不安定、F2、F3、Aは比較的安定
- 冷暗所（5～10℃）に保存
表示例
クチナシ色素,紅花色素、着色料（クチナシ,紅花黄）
用途例
麺類、団子、ゼリー、キャンディー、ワサビ、ドレッシング、あん
［クチナシ青色素＋クチナシ黄色素］ テクノカラーグリーンPS／PL
| 品名 | 性状 | 包装 |
|---|---|---|
| テクノカラーグリーン（PS，PL） | 粉末、水溶性 | 1kg |
特徴
- 熱・光に安定
- 金属イオンに比較的安定
- 酸性側でやや不安定
- PSは青緑色、PLは黄緑色
- 湿気をさけ、暗所（5～25℃）に保存
表示例
クチナシ色素、着色料（クチナシ）
用途例
麺類、ゼリー、キャンディー、ワサビ、あん
［クチナシ青色素＋クチナシ黄色素］ テクノカラーグリーンH
| 品名 | 性状 | 包装 |
|---|---|---|
| テクノカラーグリーンH | ペースト、油分散性 | 1kg |
特徴
- 油性食品に使用でき、水への浸透性が少ない
- 冷暗所（5～15℃）に保存
表示例
クチナシ色素、着色料（クチナシ）
用途例
ドレッシング、水産ねり製品、ワサビ、コンニャク
［クチナシ青色素＋ウコン色素］ テクノカラーグリーンK
| 品名 | 性状 | 包装 |
|---|---|---|
| テクノカラーグリーンK | ペースト、油分散性 | 1kg |
特徴
- 油性食品に使用でき、水への浸透性が少ない
- 冷暗所（5～15℃）に保存
表示例
クチナシ青色素,ウコン色素、着色料（クチナシ,ウコン）
用途例
チョコレート、ドレッシング、水産ねり製品、ワサビ
カラーサンプル
※本サンプルは、あくまで目安としてご参考ください。
